Dit is zo'n recept dat je op internet opduikelt. Je vraagt je af of het ook goed gaat als je dit zelf maakt.
Het leuke van dit recept is dat ze min op meer vloeibare saus gewoon hetzelfde spult is al de cake achtige laag er onder.
Net als elkeEngelse pudding gaan ze in de oven. Alleen doe je dit in een laagje water.
Je hebt dus wat invloed op de dikte van de saus laag.
Dit recept is officieel voor 6 personen, maar wij krijgen het met z'n viertjes prima op. Kwestie van grotere rammekinnetjes nemen.
Dit heb je nodig:
120 gr suiker
30 gr roomboter
2 eieren
1 tl vanille extract
30 gr bloem
Sap van 1 1/2 citroen
Rasp van de citroenschil
160 ml volle melk
Zout
Zo doe je het.
Mix de boter en 100 gr suiker glad en romig.
Voeg vervolgens één voor 1 de eidooiers toe en zorg dat deze één geheel vormen met de boter.
Voeg het vanille extract en de rasp van 1 citroen toe.
Voeg de bloem en iets zout toe en meng het nog even kort door elkaar.
Voeg nu beetje bij beetje de melk en citroensap toe en mix het geheel op een lage stand. Het mengsel blijft vloeibaar.
Klop de eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de resterende 20 gr suiker toe. Zorg dat de eiwitten zo stijf zijn dat je de kom op zijn kop kunt houden.
Spatel de eiwitten voorzichtig door het citroenmengsel. Doe dit gelijkmatig en voorzichtig.
Vet de vormpjes in en voeg het beslag toe aan de vormpjes.
Plaats de vormpjes in een ovenschaal die gevuld is met heet water.
Zorg dat de vormpjes voor de helft in het water staan. Bak de pudding in 40 minuten af op 175 graden.
Laat de vormpjes volledig afkoelen voordat je ze serveert.
Als je de vormpjes goed ingevet hebt is het een kwestie van omdraaien boven een gebaksbordje en met een klein tikje op het bordje storten.
