Er zijn van die dingen die je maar 1 keer per jaar kunt maken. Seringensiroop hoort daar bij gewoon omdat die dingen maar 1 keer per jaar bloeien. Pluk de bloemetjes. Afijn ik met de snoeischaar de tuin in. Bedoelen ze de bloemetjes en niet de trossen. Weet je wel hoeveel dat er zijn. Afijn een recept voor 1 fles omdat de struik niet helemaal kaal hoeft en het plukken van de bloemetjes echt een klusje voor Kirsten is.
Dit heb je nodig:
- 4 trossen paarse seringen (of zoveel kleine trosjes als jij vind dat 4 grote zijn. Weet je wat, zoek het uit en gok het een beetje).
- 500 ml water
- 350 gram suiker
- 1/2 biologische citroen.
Zo doe je het:
Schud de seringentrossen uit zodat je de spinnen, torretjes, oorkruipers en andere onbedoelde eiwitbronnen kwijt raakt.
Nu kun je de bloemetjes plukken. Pluk echt alleen de individuele bloemetjes. De steeltjes smaken bitter.
Los de suiker op in het water. Even laten door koken zodat de suiker echt goed is opgelost. Giet deze suikersiroop in een pot of fles met een grote dopen laat dit afkoelen.
Snijdt de citroen in plakken en doe de bloemetjes en de citroen in de siroop. Laat dit 5 tot 7 dagen trekken. Schud of roer de siroop een keer of twee per dag.
Zeef de siroop in een schone fles. Je zou de siroop een jaar moeten kunnen bewaren, maar wij adviseren altijd om dingen gewoon te gebruiken.
