Soms heb je van die recepten waarvan ook wij zeggen: maak maar de helfd, da's genoeg. Dit is een aangepast recept waar wij als toetje genoeg aan hebben met z'n vieren, maar wat eigenlijk voor twee personen is. De melk wegen we af omdat het zo'n kleine hoeveelheid is.
Dit heb je nodig:
- 175 gram goei pure chocolade
- 65 gram volle melk (of nog beter rauwe)
- 2 eetl. poedersuiker
- 3 eieren (gesplitst)
- 1 dl slagroom
- snufje zout
Zo doe je het:
De chocolade moet je au bain marie smelten in de melk. Heb je een goede kookplaat, dan zit er waarschijnlijk een stand op die een pannetje op de juiste lage temperatuur houdt. Afijn jij gaat prutsen met een grote pan met water en daarin een kleine met de chocolade en de melk.
Roer in een kommetje de dooiers schuimig met 1 eetlepel poedersuiker en roer dit met een spatel door de chocolade. Verwarm nog kort even door.
Laat dit mengsel afkoelen.
Klop de slagroom met de rest van de poedersuiker tot je zachte pieken ziet en spatel dit voorzichtig door het chocolade mengsel.
Klop de eiwitten met een snufje zout schuimig tot je stevige pieken ziet. Tip: heb je een keukenmachine, gebruik die zodat je de eiwitten kunt kloppen terwijl je de slagroom klopt. Spatel het eiwit door het chocolade mengsel.
Doe de mouse in 4 kleine of 1 grote schaal en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
