Soms is je oude vertrouwde 'Yorkies' recept niet het beste. Of je wilt gewoon eens kijken of het nog beter kan. Nou dat kan en omdat de hele aanpak een beetje anders is, laten we beide recepten staan.
Dit heb je nodig.
Voor dit recept gebruik je volumes en geen gewichten. Neem 2 gelijke kopjes, kommen, kannen, emmers. What ever, als je er maar door heen kunt kijken. en zet ze naast elkaar.
Doe in de eerste je eieren. (meestal 3 maar 1 struisvogel-ei werkt ook. Het zijn jouw Yorkies)
Doe in de tweede zoveel bloem tot je een gelijk niveau hebt.
Kieper de eieren in een kom en doe in het glas zoveel melk tot je een gelijk niveau hebt aan de bloem.
Zout (plm. 1 theelepel.)
Zo doe je het:
Bloem en melk bij de eieren en met een houten lepel tot een beslag roeren. Je beslag moet zo dik zijn als ongeklopte slagroom. Melk of bloem toevoegen als dat niet zo is.
Oh ... .. had ik al gezegd dat je dit de avond vóór je ze wilt bakken gaat doen? Afijn laat minimaal 3 uur rusten, maar een hele nacht in de koelkast is beter. Haal een uur vóór je gaat denken aan Yorkies bakken je beslag uit de koelkast en roer je er een beetje zout doorheen. Verwarm de oven voor op 220 graden. Dingetje, neem niet je heteluchtoven maar die andere met boven- en onderwarmte. Heb je maar 1 oven, kijk dan of die op alleen onder en boven warmte kan. Zo niet dan toch maar hete lucht. Afijn, je snapt de hint.
Neem een bakvorm, zo een voor muffins met gaten of iets wat er op lijkt. Doe een laagje olie in elk gaatje en zet de bakvorm in de oven. Na minimaal 10 minuten is de olie heet. Ja, ik bedoel echt heet.
Giet in elk gat een deel van het beslag. Dit moet gaan sissen en borrelen.
Zet de bakvorm in de oven en bak de Yorkshire-puddings voor 20-30 minuten tot ze mooi bruin zijn.
Haal ze uit de vorm en leg ze op een rooster.
Je kunt ze van te voren bakken en vlak voor het eten even opwarmen in de oven. Scheelt een hoop stress als je de oven ook voor je sunday-roast nodig hebt.
