Bij Kirsten thuis zaten er altijd meer tomaten aan de tomatenplanten dan dat er opgegeten werd. Dan kun je ze maar beter inmaken.
Wat is dan beter dan een Engels chutney recept slecht vertalen naar het Nederlands.
Dit heb je nodig
3½ pond Groene tomaten
1½ pond Zure moesappels
300 gr. rozijnen zonder pit
500 gr. Lichtbruine basterd suiker
500 gr. Uien
6 Spaanse pepers
3 stukjes Gemberwortel of gember poeder
Zout
6 dl. Azijn
Zo doe je het
Overgiet de tomaten met kokend water, laat ze even staan en laat ze schrikken onder de koude kraan. Pel de tomaten en snijd ze in stukjes of plakjes.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze klein.
Hak de uien klein.
Bind de Spaanse pepers en de gemberwortel in een netel doekje. (Gewoon een klein lapje.)
Doe alle ingrediënten in een pan met een dikke bodem en breng al roerend met een houten lepel aan de kook.
Laat het mengsel koken tot het de dikte heeft van jam.
Verwijder het doekje met kruiden en doe de massa over in schone potjes en sluit deze goed af.
Ben je dapper? Dan doe je de pepers niet in het lapje.
