Wij kennen mensen die geen taart willen, of een heel klein stukje, omdat ze aan de lijn zijn. Speciaal voor deze mensen hebben we yoghurt snitt. Gemaakt met yoghurt dus dat kan wel. NOT! De hoeveelheid slagroom en de volle yoghurt maken het niet echt 'light', dus met die calorieën komt het wel goed.

Dit heb je nodig:

14 blaadjes witte gelatine
1/2 dl zwarte bessenlikeur
250 gr. tuinvruchten
3/4 L volle yoghurt
125 gr witte basterdsuiker
1 citroen
1/4 L slagroom
150 gr lange vingers

Zo moet je het doen:

In een kom met ruim koud water, 2 blaadjes gelatine ca. 5 min. laten weken. Bekleed ondertussen een cakevorm met plasticfolie.
Verwarm in een steelpan de likeur. Knijp de gelatine goed uit en los deze, van het vuur af, al roerende op in de likeur. Roer de gelatine door de tuinvruchten. Verdeel dit mengsel over de bodem van de cakevorm en laat plm. 30 min. opstijven in de koelkast.
Laat de rest van de gelatine in koud water weken. Yoghurt en 100g. basterdsuiker door elkaar roeren. Pers de citroen uit en verwarm het sap in een steelpan. Knijp de gelatine goed uit en los deze, van het vuur af, al roerende op in het citroensap. Roer de gelatine door de yoghurt. Koel dit mengsel "au bain marie" af tot het lobbig wordt.
Klop de slagroom stijf met de rest van de basterdsuiker. Bewaar 1/4 deel in de koelkast voor garnering. Spatel de rest luchtig door de yoghurt. Schep dit mengsel op de tuinvruchten, strijk het glad en leg de langevingers met de besuikerde kant op de yoghurt. Laat het geheel minimaal 4 uur opstijven.
Keer de schnitt op een platte schaal en garneer met de overgebleven slagroom.

TiP: Vervang de langevingers door cake en besprenkel deze met likeur.